自制豬皮凍的做法，共25個步驟1今兒買了一斤的豬皮2用鑷子把豬毛撥干凈3把豬皮放鍋里，鍋中倒水浸滿豬皮，加幾片姜和蔥頭，加2小勺料酒，燒開4燒開后，把豬皮撈起來5豬皮用清水洗干凈6把皮下那層油用刀刮干凈，然后切成小條，用水泡起來，加一小勺白醋，可以起到漂白作用7把泡好的豬皮撈起，加幾勺面粉，進行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然后用水沖洗掉面粉8用面粉洗出來的豬皮就很爽滑，不油膩9準備姜片和蔥段10把豬皮放進鍋里，放水沒過豬皮，加入姜片和蔥段，加點鹽開始煮11燒開后轉小火煮一個半小時，然后把姜片和蔥頭挑出來12煮好之后倒出來裝盒定型，我把它分成三個部分，有一小碗干豬皮，用來炒菜，圓型便當盒里裝的是純湯，用來做灌湯包用的，還有就是帶豬皮的湯汁用來涼拌132勺料酒142勺六月鮮特極醬油151勺味達美臻品耗油16一小勺香辣醬172小勺自制黑芝麻油18切點姜米，蒜米和蔥粒19鍋中放一點油20放入姜蔥蒜米21倒入調好的汁22煮好的調味汁23現在天氣已經冷了，放了一晚上的豬皮就凍好了24把它切成細條25把調味汁醮在上面，完成啦，第一次嘗到豬皮凍，而且還是自己做的，吃起來很Q很彈，一點豬皮腥味兒都沒有

總結

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