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• 如何選擇豬肉

不正常。新鮮豬肉變綠的原因可能是肉塊太大，放入冰箱后表面結冰很快。此時內部溫度仍然較高，熱量無法散發，或者新鮮豬肉在放入冰箱前被細菌污染。綠色鮮豬肉表示豬肉已經變質，不適合食用。

如何選擇豬肉

【/br/】優質豬肉，脂肪白硬，有香味，肉的外面往往有一層略干的膜。肉質緊實有彈性，指壓后凹陷會立即恢復。

正常的凍肉是硬的。解凍后肌肉顏色、氣味、含水量正常，無異味。

注水肉呈灰白色或淺灰色或淺綠色，水從肉表面滲出，手指不粘肉表面。冷凍豬肉解凍后，大量紅色的血液流出。

總結

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