藕粉。每100克藕粉的熱量為372大卡。而每100克葛粉則是357大卡熱量。兩者相對(duì)比。藕粉熱量更高一些。不過(guò)這兩種粉都是和水沖泡食用。實(shí)際上一碗藕粉或葛根粉的熱量也不是很高。大約在200大卡左右。如適量食用。并不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。

藕粉傳統(tǒng)制作

1、磨漿：將鮮藕洗凈。除去藕節(jié)。置于打漿機(jī)或石臼中搗碎。再加清水用石磨磨成藕漿。

2、洗漿：將藕漿盛在布袋中。袋下放一個(gè)缸或盆。用清水往布袋里沖洗。邊沖邊攪動(dòng)袋中藕渣。直到濾出清水時(shí)為止。

3、漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天。每天攪動(dòng)一次。待澄清后。去掉浮在水面上的細(xì)藕渣。并除去底層的泥沙。然后把中間的粉漿放在另一容器內(nèi)。用清水調(diào)稀再沉淀。如此反復(fù)1至2次。至藕粉呈白色為止。

4、瀝烤：將經(jīng)過(guò)漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好。再用繩吊起。約半天就可瀝干（也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干）。水分瀝干后。將藕粉取出。掰成500克左右的粉團(tuán)。晾曬1小時(shí)左右。然后用刀將粉團(tuán)削成薄片；繼續(xù)烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

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1.5小時(shí)等于90分鐘。計(jì)算方法：1小時(shí)=60分鐘，1.5小時(shí)=1.5x60=90分鐘。換算：一天=24小時(shí)，1小時(shí)=60分鐘，1分鐘=60秒；一刻=15分鐘，一字=5分鐘（閩南

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總結(jié)

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