文章目錄[隱藏]

• 如何破壁打無腥味豆漿？
• 豆漿有腥味。怎么了?
• 豆漿的營養價值
  • 1.預防高血壓
  • 2.冠心病的預防和治療
  • 預防中風

豆漿是一種用豆子拋光的傳統飲料。我們可以用破壁機打豆漿，但是破壁機沒有加熱功能，所以喝豆漿之前要記得加熱煮沸。但是破壁機生產出來的豆漿容易有豆腥味，這點我們是可以做到的。

如何破壁打無腥味豆漿？

1.制作豆漿時加入適量的花生和芝麻。注意量不要超過黃豆的量，并加入少量冰糖，這樣打在一起就不會有豆腥味了。

2.制作豆漿前，先將黃豆浸泡，用水煮沸或蒸熟后取出，放入破壁機中，加入適量的水，也可以去除黃豆的腥味。

3.豆漿不要做得太少。時間長了，豆漿會越來越細膩。如果你想讓豆漿味道更好，你也可以加入一些堅果。

4.如果破壁機沒有加熱功能，豆漿制作完成后，必須將豆漿加熱至沸騰后才能飲用。

豆漿有腥味。怎么了?

大豆油中的多不飽和脂肪酸在大豆空氣體中粉碎后，在脂肪氧合酶的催化下被氧化成脂肪酸氫過氧化物。這種氫過氧化物非常不穩定，一旦形成就會迅速分解形成一定量。一些低分子化合物，如醛、醇、酮等。這些物質有明顯的豆腥味。因此，脂肪氧化酶的失活是消除豆腥味的關鍵。因為脂肪氧合酶更集中在大豆皮中，去皮是一個必要的過程。然后，可以通過浸泡和滅活酶來完全滅活脂氧合酶。

豆漿的營養價值

1.預防高血壓

豆漿中含有豆甾醇、鉀和鎂，這些物質具有很強的抗鹽性和抗鈉性。鈉是高血壓發生和復發的主要原因之一。如果能適當控制體內鈉的含量，高血壓是可以預防和治療的。

2.冠心病的預防和治療

豆漿中所含的豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心臟和血管的興奮性，改善心臟的營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。

預防中風

豆漿中含有的鎂和鈣可以降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗死和腦出血。

總結

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