據(jù)了解，碧桂園旗下專攻機(jī)器人餐飲的千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)于4月10日在佛山博智林機(jī)器人谷正式成立機(jī)器人組裝工廠。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，建立組裝工廠是為滿足千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)今年各項(xiàng)業(yè)務(wù)快速發(fā)展要求，進(jìn)一步擴(kuò)大設(shè)備生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，滿足目前訂單需求。此次成立的組裝工廠首先投入使用的生產(chǎn)車間面積為1.2萬平方米，后續(xù)將擴(kuò)大至5萬平方米，工廠將承擔(dān)生產(chǎn)組裝千璽集團(tuán)自主研發(fā)的煲仔飯機(jī)器人、漢堡機(jī)器人、雪糕機(jī)器人，以及各類業(yè)態(tài)設(shè)備和試驗(yàn)機(jī)。預(yù)計(jì)2020年產(chǎn)能將達(dá)到4000臺(tái)。該工廠員工數(shù)量近200人，并將根據(jù)業(yè)務(wù)增長情況持續(xù)調(diào)整。此前，碧桂園在餐飲機(jī)器人領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)落地，此次成立機(jī)器人組裝工廠意在提升其有效產(chǎn)量。位于佛山順德區(qū)碧樂時(shí)光的機(jī)器人火鍋餐廳和機(jī)器人快餐廳已于2019年?duì)I業(yè)，位于廣州珠江新城花城匯的Foodom機(jī)器人中餐廳也在今年1月12日正式開業(yè)。除了現(xiàn)在開業(yè)的中餐廳，碧桂園還自主研發(fā)了火鍋、快餐、煲仔飯、粉面店等多個(gè)不同產(chǎn)品線。餐飲是一個(gè)生態(tài)要說機(jī)器人+餐飲行業(yè)，第一家打著“機(jī)器人餐廳”旗號(hào)宣傳的絕對(duì)不是碧桂園。2010年濟(jì)南的“第一家機(jī)器人餐廳”實(shí)則就是機(jī)器人服務(wù)員；2018年波士頓的“第一家機(jī)器人餐廳”實(shí)則是機(jī)器人廚師。雖然已經(jīng)有不少商家為了追求高科技的噱頭跟風(fēng)開了很多機(jī)器人餐廳，都以關(guān)門告終。但他們失敗的原因大多集中于機(jī)器人技術(shù)不成熟導(dǎo)致的“經(jīng)常出故障“，”維護(hù)費(fèi)用成本過高”、“功能單一”、“運(yùn)營成本過高”，以及對(duì)于機(jī)器人”無情“的抱怨。在以上都有先例的情況下，廚師+服務(wù)員=碧桂園機(jī)器人餐廳，這樣的自動(dòng)化難度大么？從技術(shù)上角度上來講，將工藝轉(zhuǎn)化成自動(dòng)化流程是最大難點(diǎn)，但在這個(gè)封閉域上，其實(shí)自動(dòng)化又不是難事，預(yù)先設(shè)定好每道菜的工序和調(diào)料添加量，工藝化也只是時(shí)間多少的問題。但碧桂園推出的機(jī)器人餐廳展示了整體生態(tài)的意義。餐廳一套自主研發(fā)的智慧體系，包括設(shè)備調(diào)度系統(tǒng)、客戶點(diǎn)餐系統(tǒng)等是餐飲+機(jī)器人的核心。比如餐廳調(diào)度系統(tǒng)功能包括將訂單拆分同步下單制作、統(tǒng)一調(diào)度管理設(shè)備、人機(jī)協(xié)作實(shí)現(xiàn)設(shè)備的可視化管理和實(shí)時(shí)交互等功能，客戶服務(wù)系統(tǒng)則支持多渠道點(diǎn)餐、多支付模式和多餐飲業(yè)態(tài)，這種整體化的解決方案無疑是其中的亮點(diǎn)。隨著5G技術(shù)的落地，物聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)的到來，送餐機(jī)器人未來必然也將與5G結(jié)合，打造以機(jī)器人網(wǎng)絡(luò)為核心的IOT平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)餐廳機(jī)器人的信息共享與“無縫配合”，讓機(jī)器人餐廳運(yùn)行更加流暢，管理更加完善，效率也將進(jìn)一步提升。在疫情過后，進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲機(jī)器人的生產(chǎn)規(guī)模，意味著碧桂園之前對(duì)餐飲機(jī)器人的研究，已經(jīng)不是一場“作秀”了，黑天鵝過后，更像是養(yǎng)兵千日用兵一時(shí)的蓄力已久。而碧桂園的餐飲機(jī)器人生態(tài)能否打開新局面，我們?nèi)匀黄诖?文章來源于網(wǎng)絡(luò))往期精選

2019年中國叉車AGV(含視覺導(dǎo)航)銷量2700臺(tái)

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2019-2020?中國移動(dòng)機(jī)器人(AGV)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告

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總結(jié)

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