電商、云計算、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新生事物，已經(jīng)讓供應鏈的地位日益凸顯，但諸多企業(yè)依然不懂得如何進行供應鏈運營。美國食品業(yè)一項研究得出的結論更是令人咋舌：因供應鏈伙伴之間缺乏協(xié)調，美國食品行業(yè)每年的浪費高達300億美元。精細化運營時代已經(jīng)到來，病急亂投醫(yī)式的管理和粗放式的運營，只能讓企業(yè)萬劫不復。跳出盈利困境，做好供應鏈運營，才有可能擁抱時代變局。

中國食品行業(yè)一直沿用“高頻低效”的發(fā)展模式，在供應鏈、成本結構、管理分工等相互嵌套的環(huán)節(jié)均存在明顯痛點。

1、食品供應鏈信息不對稱，供需失衡

在食品供應方面，多數(shù)傳統(tǒng)產業(yè)鏈條較長，結構復雜，分布分散，參與者眾多，存在食品供應鏈信息不對稱、供需失衡、生產水平落后、同質化競爭加劇、整體效率低下等問題。與此同時，生產要素成本上升，行業(yè)利潤不斷縮水。

2、供應鏈體系過于繁雜，利潤極大地被削弱

一個產品從原產地采出，最終送到消費者手中，在此過程中將經(jīng)歷長期的分銷和流通，包括工廠、經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售終端和電商，從而形成供應鏈。供應鏈上的協(xié)作系統(tǒng)越復雜，鏈上的企業(yè)互動往往還存在著巨大的溝通成本和信息損失——過去很多企業(yè)賺的差價就是信息不對稱的錢。

國內餐飲供應鏈雖然尚在起步階段，但市場規(guī)模大，極具可能性。在供應鏈中搶先建立優(yōu)勢，才可能在未來的競爭中勝出。很多食品新零售企業(yè)，普遍都希望通過技術手段，把物流和生產、采購、銷售環(huán)節(jié)打通，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)，提供更好的服務并提升效率，作為在食品行業(yè)深耕多年的數(shù)商云，便可助力食品企業(yè)構建食品行業(yè)SCM供應鏈系統(tǒng)平臺，將企業(yè)原先低標準化體系升級為標準化的現(xiàn)代化供應鏈服務系統(tǒng)。

1、食品行業(yè)SCM供應鏈服務系統(tǒng)供需協(xié)同，高效執(zhí)行

通過食品供應鏈平臺把控采購需求、訂單及交期、庫存及收發(fā)貨等環(huán)節(jié)，企業(yè)通過供應鏈系統(tǒng)能夠從食品食品產品經(jīng)營者、生產商、銷售商、食品食品店家、物流倉儲及顧客等層面開展供應鏈的梳理和歸類，供應鏈平臺助力企業(yè)進行內部的基本業(yè)務管理、業(yè)務執(zhí)行及流程監(jiān)管，使得訂單、倉儲和物流等重要環(huán)節(jié)的效率大幅提升，從而加強食品企業(yè)供應商協(xié)同，食品SCM供應鏈管理系統(tǒng)提高了食品供應商響應效率以及采購執(zhí)行效率。

2、分類物料采購流程，食品行業(yè)SCM供應鏈管理平臺采購公開化

食品行業(yè)SCM供應鏈服務系統(tǒng)梳理食品品類、對供應商進行分類，食品供應鏈管理平臺打造從采購尋源、招投標到財務對賬的采購整體流程，通過供應鏈系統(tǒng)隨時查看招投標進度，一體化項目運營體系，高效統(tǒng)籌管理。

3、食品供應鏈管理系統(tǒng)提升食品行業(yè)管理效率

一個供應鏈平臺收集多區(qū)域、多部門需求，食品SCM供應鏈系統(tǒng)平臺實現(xiàn)集中化采購，整合供應商庫、價格庫、采購流程和供應商管理流程，形成供應鏈平臺管理合力。

4、食品行業(yè)SCM供應鏈服務系統(tǒng)預測銷量，降低產品損耗

食品行業(yè)SCM供應鏈管理平臺還可通過算法的銷量預測，智能調撥前端推薦系統(tǒng)，運用到前置倉選址、選品、采購、物流、銷售等多個環(huán)節(jié)，通過供應鏈系統(tǒng)進行集中采購，整車搬運，減少了拆分流程，一定程度上食品供應鏈管理系統(tǒng)降低了食品類產品損耗，為客戶高效率輸送新鮮的產品。

5、食品供應鏈管理平臺降低物流成本

食品的物流成本是非常高的，通過食品供應鏈平臺中的物流管理系統(tǒng)，可將條碼、移動手持PDA設備、移動網(wǎng)絡相結合，并聯(lián)通企業(yè)管理網(wǎng)絡與管理系統(tǒng)，食品供應鏈管理系統(tǒng)實現(xiàn)企業(yè)貨品庫存的智能化移動式庫存管理模式。通過食品供應鏈系統(tǒng)的物流管理提升了平臺庫存數(shù)據(jù)的及時性、準確性。食品SCM供應鏈管理平臺讓倉庫管理變得輕而易舉，使繁雜的倉儲數(shù)據(jù)變得一目了然。

未來的消費競爭，供應鏈必然將成為核心壁壘，廣集渠道、集中供應、趨向標準化是未來供應鏈發(fā)展的方向，食品行業(yè)供應鏈的競爭同樣如此，建立數(shù)字化食品行業(yè)SCM供應鏈服務系統(tǒng)，在供應鏈中搶先建立優(yōu)勢，食品企業(yè)才可能在未來的競爭中勝出，賦能食品產業(yè)良性發(fā)展。

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總結

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