餐饮企业会员制营销
?餐飲企業實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產品、服務、利益、溝通、情感等因素進行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認知價值的產品服務組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關系。餐飲企業會員制營銷是企業經營的“20/80法則”的最好體現：餐飲企業20%的消費顧客創造了企業的80%利潤。
? ? 正是因為看到了餐飲企業實施會員制營銷的巨大優勢，很多餐飲企業在開展會員制營銷。然而，實際的情況是很多餐飲企業實施的會員制營銷僅僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優惠、打折、積分折扣等活動的基礎上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。
? ? 針對餐飲企業實施會員制營銷存在的以上問題，我們就來一同探討餐飲企業到底應當如何開展會員制營銷，在開展會員制營銷過程中餐飲企業又有哪些注意事項呢？
? ? 一、餐飲企業實施會員制營銷的巨大優勢
? ? 1、餐飲企業可以借助會員制建立長期穩定的消費市場；
? ? 2、會員制能夠培養大批餐飲企業的品牌忠誠顧客；
? ? 3、實施會員制可以加強餐飲企業與會員顧客之間的互動交流；
? ? 4、餐飲企業可以通過了解會員顧客的相關反饋，發現和引導顧客的消費需求；
? ? 5、會員制能夠提高餐飲的菜品創新開發能力和服務質量水平；
? ? 6、餐飲企業可以通過掌握會員的信息直接獲得餐飲市場消費的第一手資料；
? ? 7、會員制策略能夠維護老顧客、開發新客戶、留住回頭客。
? ? 二、餐飲企業實施會員制營銷的必要性
? ? 餐飲企業對會員顧客的管理是餐飲企業實施會員制營銷的最關鍵，具體包括餐飲企業會員資料庫建立、會員數據分析及挖掘、分類及實時更新，積分發行會員卡及兌換會員積分，非同行企業、甚至是同行企業間實現會員交換、共享，會員二次營銷等服務。
? ? 1、顧客的忠誠度不僅可以為餐飲企業帶來高額利潤，而且還可以降低餐飲企業的營銷成本；
? ? 2、保持一個消費者的營銷費用僅是吸引一個新消費者的1/5；
? ? 3、餐飲企業向會員顧客銷售新菜品陳宮的機率是50%，而向一個新顧客銷售新菜品的機率僅有15%；
? ? 4、客戶忠誠度下降5％，餐飲企業利潤下降25％；
? ? 5、如果餐飲企業將每年的顧客關系保持率增加5個百分點，可能使餐飲企業的利潤增長65％；
? ? 6、餐飲企業40％的新顧客來自會員顧客（老顧客）的推薦。
? ? 三、餐飲企業實施會員制營銷的具體步驟
? ? 餐飲企業實施會員制營銷，需要加強對會員制營銷的認識和理解，特別是決策者要有會員制營銷的認識，同時要先設計好較完善的會員管理體系，然后有效的、持續的實施和執行。
? ? 1、設計適合自己餐飲企業的會員制顧客管理體系；
? ? 2、開發會員顧客，并記錄會員顧客的消費記錄；
? ? 3、通過相關軟件分析會員顧客的消費數據，對會員顧客進行分類，開展不同類別的會員顧客開展營銷活動；
? ? 4、對會員營銷活動的投入產出比進行分析，改進會員營銷活動中存在的不足。
? ? 四、餐飲企業實施會員制營銷的注意事項
? ? 餐飲企業實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產品、服務、利益、溝通、情感等因素進行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認知價值的產品服務組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關系。然而很多餐飲企業的會員制營銷僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優惠、打折、積分折扣等活動的基礎上，這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。故此，餐飲企業在實施會員制營銷時還應注意以下幾個方面：
? ? 1、對會員顧客的消費信息數據進行的分析，以此來了解不同會員顧客的消費偏好，為企業的個性化和人性化服務打好基礎；
? ? 2、注意定期同餐廳會員顧客溝通感情，例如每月一次的電話問候、會員顧客的生日邀請、節日小禮品的贈送等；
? ? 3、對會員顧客反饋的信息要絕對重視，及時給予處理，體現餐飲企業對會員顧客的絕對重視；
? ? 4、會員顧客是餐飲企業品牌形象最好的傳播者，故此，餐飲企業要特別注意對會員顧客的產品與服務；
? ? 5、會員制顧客營銷也是一種差異化營銷策略，要讓會員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價值差異，進而提升其忠誠度。
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總結
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