鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比擬重，用鹽水腌制后，能到達去腥的后果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋腌制后，依舊有較

鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比擬重，用鹽水腌制后，能到達去腥的后果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。

而且鴨蛋腌制后，依舊有較高的養分。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物資和人體必須的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所接收。

中醫以為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功用比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。

其中咸鴨蛋黃油有明目養眼的功用，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

咸鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新穎鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口1個月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。

前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細膩。

依照正規辦法制造的咸鴨蛋，富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，恰當吃可以贊助孕婦彌補養分，也不會影響到胎兒的身材健康，媽媽在吃咸鴨蛋的時候，可少吃其他含鹽食物，并注意飲食養分均衡，多加休息，做好產檢就沒事的。

友誼提醒：咸鴨蛋不可一次吃太多。

孕婦能吃咸鴨蛋嗎

咸鴨蛋雖然好吃，但是孕婦不可一次吃太多。這是因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增長而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身材內過多存留的作用。

每只咸蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。如果孕婦一天吃太多咸鴨蛋，加上食用其他的含鹽食物，容易使鹽的攝入量遠遠超過機體須要量。

在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會發生口渴，必定大批飲水，水、鹽積累在體內超過腎臟排泄才能，就會容易導致孕婦高度水腫。所以，咸鴨蛋雖好吃，孕婦仍須要注意忌口。

總結

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