1、預(yù)備水，紹興酒，鹽，白醋，粗鹽，五花肉，紹興酒，鹽，胡椒粉，五香粉。

2、將水煮開，參加紹興酒和鹽。

3、把豬皮朝下放入開水內(nèi)煮大概30秒。

4、把整塊肉抹干，然后在皮上插滿小孔，然后將腌肉材質(zhì)涂在肉上，不要涂到皮。

5、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然后把肉放進(jìn)冰箱隔夜。

6、從冰箱拿出肉，然后涂上一層白醋，期待風(fēng)干。

7、把粗鹽鋪在皮上，預(yù)熱烤箱高低220度，烤箱內(nèi)放一盤水，烤35-40分鐘。

8、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調(diào)至250度持續(xù)烤至豬皮爆脆即可。

總結(jié)

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