酸黃瓜

功

延緩衰老、美容養顏

宜

減肥人群、糖尿病患者

忌

高血壓、心臟病患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

酸黃瓜是腌菜的一種，酸脆清口，口味比較酸甜。一般把豐產時收獲的黃瓜用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天食用。酸黃瓜具有延緩衰老、美容養顏的功效。 1、延緩衰老 酸黃瓜含有大量的維生素E和酶類物質，這些物質進入人體以后可以提高人體組織細胞活性，也能促進組織細胞再生與代謝，可以一定程度上延緩衰老癥狀的出現。 2、美容養顏 酸黃瓜含維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分，對皮膚有好處，具有美容養顏的效果，可幫助消除皮膚皺紋。

營養價值

酸黃瓜富含糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有美容的功效，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。酸黃瓜里面含有單寧酸，可以讓低血壓患者的血壓上升。

適宜和禁忌 適宜：減肥人群、糖尿病患者 酸黃瓜中含有的果糖等不參與糖代謝，有利于血糖控制，且其中的丙醇二酸可抑制糖類向脂肪轉變，適宜糖尿病患者、減肥人群食用。 禁忌：高血壓、心臟病患者 酸黃瓜屬于腌制食品，制作時需加入大量鹽，以避免其霉變，高血壓、心臟病患者進食酸黃瓜容易加重病情，故不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦慎吃。酸黃瓜在腌制過程中，維生素、蛋白質等營養成分會遭到破壞，可能存在致癌物質亞硝酸鹽，對胎兒和母體有害無益。且酸黃瓜中含鹽量較高，會增加腎臟負擔，尤其在妊娠中晚期會加重浮腫、血壓升高，易導致妊娠高血壓綜合征。

嬰幼兒慎吃。寶寶的消化系統還不健全，而酸黃瓜的含鹽量較高，不適合嬰幼兒食用，攝取鹽分過多不僅會使寶寶腎臟和心臟負擔加重，影響鋅元素的吸收，而且容易損害寶寶味覺發育，所以建議不食用。

溫馨提示

酸黃瓜中含有亞硝胺，食用后應再進食一些富含維生素C的水果、蔬菜。過量進食酸黃瓜會導致身體缺乏維生素C，從而引發各種因缺乏維生素C而導致的身體疾病。因此建議少吃酸黃瓜，或者是吃完酸黃瓜后及時補充維生素C。

食用方法

1、涼拌 準備一些酸黃瓜切成長條，加入適量輔料及調料，拌勻即可食用，能夠起到開胃的作用。 2、炒菜 準備適量酸黃瓜切成條，加入蒜末一起翻炒，出鍋后撒上花生米即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸黄瓜的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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