姜末

功

發汗解表、溫中止吐、溫肺止咳

宜

風寒感冒、虛寒體質、暈車暈船者

忌

陰虛內熱、邪熱亢盛者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

姜末指將生姜用刀剁碎后的食材，一般用于各類家常菜肴的佐料，是日常做菜非常重要的配料，廣泛應用于食品及調味品，可為甜味或咸味食物調味，亦可精制，用來制成果醬和糖果。本品性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，具有發汗解表、溫中止吐、溫肺止咳等功效。 1、發汗解表 姜末可以散寒解表，加快人體的新陳代謝，主治風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等病癥，也可用于預防感冒。 2、溫中止吐 姜末能起到某些抗生素的作用，尤其對治療沙門氏菌感染效果明顯，還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，屬于傳統治療惡心、嘔吐的中藥。 3、溫肺止咳 姜末歸肺經，食用后可以化痰止咳，對于肺寒證所致的痰飲喘咳具有較好的治療效果。經常食用姜末，也可改善虛寒體質，溫陽通絡。

營養價值

姜末的主要成分為姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龍腦、枸櫞醛及按油精等，以及辣味成分姜辣素、油狀辣味成分姜烯酮及結晶性辣味成分姜油酮等。

適宜和禁忌 適宜：風寒感冒、虛寒體質、暈車暈船者 姜末具有發汗解表的作用，可以發散驅寒，治療風寒感冒。姜末性溫，虛寒體質者可適量食用。另外，姜末具有刺激性氣味，暈車暈船者聞后可有提神的作用。 禁忌：陰虛內熱、邪熱亢盛者 陰虛內熱或邪熱亢盛者本身的熱性癥狀較為嚴重，如心煩易怒、手腳發熱、眼干口干等，食用姜末后可加重熱性癥狀，應避免食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。姜末含有的姜烯、姜酮有明顯的止吐作用，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。姜末具有發汗解表的作用，對嬰幼兒的風寒感冒有改善作用。

溫馨提示

用發芽的生姜做出的姜末不可食用，若生姜已經發芽，不僅營養價值大大降低還可能因為腐爛含有有毒物質。

食用方法

1、熬湯 將姜末和紅棗去適量，加水煎湯后飲用。 2、炒食 炒菜時將姜末取適量，以佐料加入主菜中食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的姜末的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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