雪梨燉冰糖
用料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。
　　制法服法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化。
　　食梨飲汁，晚飯后食用。
　　功效主治：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強潤肺止咳作用。
　　治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干。
　　注意事項：咳嗽有痰者不宜。脾虛痰濕者慎用

梨的藥用功效
一、藥用功效梨的果實、果皮以及根、皮、枝、葉均可入藥。性涼味甘微酸，入肺、胃經(jīng)，能生津潤燥，清熱化痰。主治熱病傷津、熱咳煩渴、驚狂、噎嗝、便秘等癥，并可幫助消化、止咳化痰、滋陰潤肺、解瘡毒、酒毒等。

梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營養(yǎng)，又解熱癥，可止咳生津、清心潤喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤肺、止咳、化痰。對患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有效。

梨還有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、鎮(zhèn)靜的作用。因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目弦、心悸耳鳴時，常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。

據(jù)《本草通玄》記載，梨"生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。＂即生食去實火，熟食去虛火，患者可酌情選用。如生梨搗汁服可治熱病，生梨汁加荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮葦根計等制成五汁飲，可生津止渴，清熱解暑，適用于高燒傷津引起的口渴、吐白沫等癥，梨汁加鮮霍香、佩蘭，荷葉、生地、首烏、建蘭葉等，可制成七鮮飲，能清熱解暑、生津除煩。生梨加其他藥物燉服，可治虛火上升的咳嗽。取川貝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水燉服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支氣管炎、干咳、口干咽痛、腸燥便秘等。

生梨加糖、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服對患肺熱咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20個、紅棗1000克、鮮藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、潤燥生津，除煩解渴，能治療口燥咽干、解酒毒、去痰涎等。

生梨與杏仁10克加糖制成杏梨飲，能清熱化痰，適于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫熱病毒引起的發(fā)熱、傷津、口渴等。

雪梨、川貝、冬瓜條等可制成川貝釀梨，具潤肺消痰、降火滌熱功效，能用于治療虛勞咳嗽、吐痰咯血等癥 ;

川貝、雪梨加豬肺、白糖可制成川貝雪梨燉豬肺，能除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血、老年人無痰熱咳等癥。

將白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中燉熟可制成胡椒梨，有溫肺下氣，除胃寒、化濕痰之功能，對痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。

生梨去核放入丁香15粒，用菜葉包裹，灰中煨食或蒸食，可益胃養(yǎng)陰，治胃寒引起的反胃吐食、藥物不下等。

鴨梨還可與西米、冰糖制成鴨梨粥，能清熱除煩、清心潤肺、生津止渴，止咳、化痰，適用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虛火咳嗽等癥。

鴨梨還可放在米醋中浸1周后制成酷梨服用。每次半個，可治消化不良、食欲不振等癥，并有解酒作用。

鴨梨或雪梨去皮核切片，水煮到七成熟后加入蜂蜜，小火煮透，收汁裝瓶，制成蜜餞，雪梨有生津、潤燥、清熱、止渴作用，可治熱病煩渴。

鮮梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能補虛生血、養(yǎng)陰潤燥，適于肺結(jié)核虛弱等癥。

秋梨削皮挖心切碎與蓮藕等量搗碎絞汁，制成梨藕汁，可治肺熱咳嗽、痰黃、咽干、口燥、聲嘶等癥。

雪梨去皮、核，加適量鮮蘆根、荸薺 (去皮)，鮮藕(去節(jié))、鮮麥冬或甘蔗，切碎絞汁制成五汁飲，可治熱病，口渴、咽干、煩燥等癥。

鴨梨、白蘿卜各l公斤切碎絞汁去渣，濃縮成膏，每服1匙，開水沖服，可治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳不止等癥。

梨葉含熊果酚甙、鞣質(zhì)等，煎湯或搗汁內(nèi)服，或搗汁涂，可治食菌中毒和小兒疝氣。

梨皮煎湯內(nèi)服或搗敷，可清心潤肺，降火生津，治暑熱、煩渴、咳嗽等。

二、醫(yī)用驗方

(1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或?qū)⒗嫒ロ斖诤?#xff0c;放入川貝母3克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。

(2)慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30

總結(jié)

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