意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特別快”的意思，其特征是利用蒸汽壓力，瞬間將咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎(chǔ)制作出來的，咖啡技術(shù)培訓(xùn)。

意式咖啡的種類有卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡、拿鐵咖啡、克烈特和力士烈特雙倍濃度的意大利咖啡等多種。這些不同類型的意式咖啡之間到底有什么區(qū)別？制作咖啡涉及到很多參數(shù)，那咖啡店又是怎么制作這些咖啡的？咖啡技術(shù)培訓(xùn)這里都幫你整理出來啦！

1、短笛Piccolo Latte

咖啡基底：雙份濃縮15--20ml、牛奶：60-70ml

2、澳白Flat White

咖啡基底：前中段雙份濃縮、牛奶：120ml(打發(fā)薄奶泡至表層0.5cm厚度)

3、拿鐵Latte Coffee

咖啡基底：單份濃縮、牛奶：150ml(打發(fā)奶泡至表層1cm厚度)

4、卡布奇諾Cappuccino

咖啡基底：單份濃縮、牛奶：120ml(打發(fā)厚奶泡至表層2cm厚度)

5、摩卡 Mocha Coffee

咖啡基底：雙份濃縮+20ml巧克力醬、牛奶：200ml牛奶、表層巧克力醬雕花

6、燕麥拿鐵Oatmeal Latte

咖啡基底：單份濃縮、牛奶：150ml燕麥牛奶

7、香草拿鐵Vanila Latte

咖啡基底：雙份濃縮+15ml香草糖漿、牛奶：150ml奶泡

8、焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato

咖啡基底：雙份濃縮+15ml焦糖糖漿、牛奶：200ml奶泡、表層焦糖醬雕花

9、維也納美式

咖啡基底：冰水+雙份濃縮、奶蓋：淡奶油十少許海鹽、表層撒可可粉

10、意式濃縮

單份濃縮咖啡液：18ml；雙份濃縮咖啡液：36ml

11、冰美式Americano

咖啡基底：雙份濃縮、飲用水容量：9分滿冰塊+150ml冷水

12、Dirty

牛奶：120ml冰博客提純奶、咖啡萃取：前中段雙份濃縮咖啡

13、阿芙佳朵Affogato

咖啡基底：雙份濃縮、雪糕球：八喜香草口味

14、愛爾蘭咖啡lrish Coffee

酒基底：15-20ml愛爾蘭威士忌＋7.5g白砂糖、咖啡基底：雙份濃縮+適量熱水、表層奶油封頂

15、皇家咖啡Royal Coffee

咖啡基底：30ml雙份濃縮+150ml直飲水、酒：方糖＋白蘭地(用火點(diǎn)燃)

根據(jù)以上教程制作出意式咖啡，品鑒其口味時(shí)，只需嘗一口就體驗(yàn)到其濃郁的口味和香氣，這正是意式咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的咖啡技术培训：传统意式咖啡菜单制作配方及流程的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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