眾所周知，牛肉干味美且有嚼勁，是很多人鐘愛的休閑零食。只不過由于原材料昂貴的原因，牛肉干的市場售價通常也較高。不過，近來卻流行起滿大街的“9塊9牛肉干”，這是真的牛肉嗎？真的能放心吃嗎？

屢見不鮮的“假牛肉”事件

貨真價實的牛肉干是用鮮牛肉風(fēng)干、熏制而成，從口味上就能嚼出滿滿的原生態(tài)的味道。不過，消費者從那些流行于街邊的“9塊9牛肉干”身上卻很少能夠咀嚼出這種醇正的味道，滿滿的都是塑膠感。

但許多消費者礙于價格低、包裝好、宣傳響等原因，紛紛對“9塊9牛肉干”品牌慷慨解囊。但殊不知，這些號稱產(chǎn)自特殊渠道的“9塊9牛肉干”卻不是由真正的牛肉風(fēng)干而成，而是由合成肉，亦或者其他廉價的肉類冒充。

這些假牛肉在很久之前就已經(jīng)被公安機關(guān)偵辦并繳獲。2013年9月2日，雁塔派出所收到來自群眾的舉報電話，說是在朱雀批發(fā)市場有人掛羊頭賣狗肉地制販“假牛肉”。

很快警方在群眾的舉報以及走訪中逐漸掌握了一批有組織有預(yù)謀的制販“假牛肉”的團伙。由于該團伙人數(shù)多，規(guī)模大，警方抽調(diào)并集中了近百名精銳干警圍捕。抓捕工作展開當(dāng)天，警方分別從杜城村、高家堡、朱雀批發(fā)市場等據(jù)點包抄，最終抓獲了45名嫌疑人，打掉了6個制售假牛肉的窩點。

盡管如此，有著豐富偵辦經(jīng)驗的警方在目睹了“假牛肉”制造現(xiàn)場的臟亂差之后，仍舊不免被震驚到了。這哪是給人吃的食物？

如果消費者知道自己平時“貪小便宜”吃的“9塊9牛肉干”由隨地亂扔、散發(fā)惡臭味的劣質(zhì)豬肉塊，以及圍繞著腥臭豬肉滋滋不停飛的蒼蠅卵、排泄物，再加上其他亂七八糟的調(diào)味料合成時，不知道還會不會吃得那么香。

據(jù)說，警方當(dāng)天收繳的假牛肉成品及其半成品重量約為17500余公斤。新聞一出，一些群眾驚呼：“這就是坑老百姓錢的黑作坊啊！”并宣稱再也不買這些假冒偽劣食品。

這群制販“假牛肉”的團伙被抓捕之后，團伙頭目交代道，他們從地下渠道用遠(yuǎn)低于市場的價格進貨低質(zhì)的豬肉，并且加入大量調(diào)味料“以假亂真”制成人們眼中的“真牛肉”，并將其流通到市場上，從而牟取暴利。　　

一切“逼真”都是障眼法

現(xiàn)實生活中，“假牛肉”的據(jù)點仍舊數(shù)量多且隱蔽。這不，合肥工商部門也偵辦了一起“牛肉膏”貍貓換太子事件。據(jù)說，某款特制的“牛肉膏”在面館尤其流行，因為這款牛肉膏添加劑可以在90分鐘內(nèi)，讓豬肉的口味或者形態(tài)變?yōu)榕Ｈ饪谖痘蛘咝螒B(tài)。

然而，在這款起到貍貓換太子效果的添加劑中，人們發(fā)現(xiàn)其中添加了大量對人體有害的添加劑，比如紅曲紅素、石蠟、工業(yè)用鹽等。這些添加劑在國家禁止名單中皆有列示。使用的添加劑。

另外，銷售這些違法添加劑的“二道販”還提供“貼心”的當(dāng)場示范服務(wù)，引商家上鉤。把解凍后的豬肉進行充分浸泡，使其豬肉表面積脹大。此時，再摻入份量不小的添加劑進行充分?jǐn)嚢瑁o置一段時間之后，豬肉纖維就能化腐朽為神奇，從肉眼上變成了牛肉纖維。

被圍剿之后的“假牛肉”制販團伙雖然一時在市場上消失。但等到“風(fēng)頭”過去的時候，這些違法犯罪的團伙就會像野草一樣春風(fēng)吹又生。并且，他們的二度出現(xiàn)，會比之前更為隱蔽，手段也更為“先進”。

如果說，以前的“9塊9牛肉干”存在缺陷，經(jīng)驗豐富的消費者從口味和價格上可以輕易甄別真假。

那么，制販團伙復(fù)出之后，將會為了“逐利”而孜孜不倦地改進口味上的缺陷，甚至為了獲取消費者的信賴，會通過不同的包裝，進行不同的定價。口味和價格都迎合了消費者的預(yù)期，使這些“假牛肉”制販團伙獲利更豐了。

消費者的“老三套”，看包裝，看價格，品口感幾乎被制販團伙逐個偵破了。因此，在假冒偽劣商品屢見不鮮的情況下，消費者要更加擦亮眼睛。從多個維度對假牛肉進行甄別。比如說，事先了解商家品牌，查看包裝上的產(chǎn)品的成分，以及觀察牛肉的紋理等分辨。

食用假牛肉的安全隱患

一些消費者存在僥幸心理，他們認(rèn)為反正就吃這一次，或者認(rèn)為吃那么幾口“假牛肉干”不會對身體產(chǎn)生什么影響。但殊不知，當(dāng)消費者選擇假牛肉干的時候，已經(jīng)上了制販團伙的當(dāng)。

因為這些制販團伙的謀生之道就是鉆研如何“詐”“騙”。消費者那點自我防御在制販團伙眼中猶如三歲小孩那么天真。就拿口味來說，為了獲取消費者信任，達到以假亂真的效果。制販團伙會為了提高假牛肉干的口感和嚼勁，增添大量的化學(xué)調(diào)味劑，比如咸味素、增鮮味精、牛肉香精等。

然而這只是第一步，制販團伙連消費者那點僥幸心思都考慮到了。為了增強消費者粘性，他們會在假牛肉干中增添一些令人上癮的違規(guī)化學(xué)藥物。制販團伙的加工與銷售本來就屬于臨時搭建班子，無證無章，即使被人發(fā)現(xiàn)假牛肉干中含有某種使人上癮的化學(xué)藥物，也查不到他們頭上。

而這些制販團伙又牢牢把握著物美價廉的“貨源”，可在局部范圍內(nèi)“操控”市場。消費者長期食用含有違規(guī)添加劑以及大量防腐劑、抗氧化劑等假牛肉干，很難保證身體不出現(xiàn)問題。

而且，由食用添加劑產(chǎn)生的健康隱患多為“慢性”的，消費者要在很長一段時間內(nèi)才能察覺。等消費者身體出現(xiàn)問題的時候，“廠家”早就逃得一干二凈了。所有的后果徒留消費者承擔(dān)，消費者成了活脫脫的冤大頭。

現(xiàn)在的“科技與狠活”越來越多了，身為消費者的我們，需要仔細(xì)甄別再購買，別因貪一時的小便宜而埋下后患，感謝您的閱讀。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的市场上假牛肉如何制成的？你买的9块9牛肉干，原材料超乎你想象！的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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