原標(biāo)題：節(jié)韻匯丨歲末大寒至，這些習(xí)俗你知道嗎？

今天是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。二十四節(jié)氣，首尾相接，周而復(fù)始，過了大寒又是一年。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》曰：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”

大寒正值“四九”“五九”之間，民諺云“小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖”，大寒是一年中陰陽轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)，也是冬天結(jié)束春季到來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

古人認(rèn)為，“大寒”是全年之中最冷的日子，比小寒還冷，但實(shí)際上這種認(rèn)知并不準(zhǔn)確。大寒為何不是最寒↓↓

視頻來源：中國(guó)氣象局

大寒三候

中國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅(jiān)。”

雞乳：大寒之日“雞乳”，雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

征鳥厲疾：大寒后五日“征鳥厲疾”。征鳥是指鷹隼之類遠(yuǎn)飛之鳥，厲疾是厲猛、捷速。

水澤腹堅(jiān)：再五日“水澤腹堅(jiān)”，上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅(jiān)冰深處春水生，凍到極點(diǎn)，就要開始走向消融了。

大寒習(xí)俗

• 迎年

大寒過，年關(guān)將至。“爆竹聲中辭舊歲，臘梅笑里迎春光。”“大寒歲底慶團(tuán)圓”，大寒常與歲末時(shí)間相重合，所以民間也有“大寒迎年”的說法。除順應(yīng)天時(shí)之外，人們也要為過年忙碌奔波——趕年集、備年貨、置新衣、寫春聯(lián)、腌臘肉，準(zhǔn)備過年啦！

• 食糯

糯米飯。 圖/IC photo

大寒這天，自古有“食糯”的習(xí)俗，就是說在大寒這天要吃點(diǎn)糯米做的食物，如糯米飯、年糕、糍粑等；另外也要美美地吃一頓，一鍋燉雞一碗雞湯，既暖胃又暖心。

• “尾牙”

我國(guó)東南沿海地區(qū)在大寒前后有食“尾牙”的習(xí)俗。資料顯示，“做牙”指的是拜祭土地公的習(xí)俗，二月初二為最初的做牙，叫作“頭牙”，年尾十二月十六的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。每次“做牙”都需要制作大量的祭祀餐食，一般會(huì)在拜祭后吃掉，也稱為打牙祭。“尾牙”一般在大寒前后，后來尾牙祭祀餐食也就成了大寒期間的傳統(tǒng)美食。

• 吃消寒糕

北京地區(qū)有大寒期間吃“消寒糕”的習(xí)俗。“消寒糕”是用糯米、核桃仁、桂圓、紅棗等制作的一種糕點(diǎn)，民間認(rèn)為其有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效。此外，人們還認(rèn)為大寒這天吃消寒糕，有步步高升的美好寓意。

• 買芝麻稈

大寒節(jié)氣恰逢農(nóng)歷歲末。在中國(guó)的部分地區(qū)，這個(gè)時(shí)候人們會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻稈，因?yàn)槔显捰性疲骸爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高。”這句俗語寓意生活水平不斷提高或思想、學(xué)業(yè)、技能穩(wěn)步前進(jìn)。

大寒養(yǎng)生

安心養(yǎng)性，怡神斂氣

心神旺盛，氣機(jī)通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內(nèi)的氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。

注意御寒保暖

“大寒大寒，防風(fēng)御寒。”此時(shí)節(jié)寒潮頻繁南下，是流感等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)注意：防頸寒，戴圍巾穿立領(lǐng)裝；防鼻寒，晨起冷水搓鼻；防肺寒，喝熱粥散寒；防腰寒，雙手搓腰；防足寒，熱水泡腳。

多吃苦味助心陽

冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食些苦味的食物，以助心陽。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養(yǎng)心氣，以保心腎相交，陰陽平衡。

進(jìn)補(bǔ)到尾聲

“過完大寒，正好一年。”此時(shí)自然界的陽氣正處于從冬季的閉藏過渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應(yīng)順應(yīng)這一變化。冬季進(jìn)補(bǔ)到這時(shí)需收尾，為了逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)，可適當(dāng)吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。

詩說大寒

《大寒吟》

宋丨邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。

人口各有舌，言語不能吐。

《苦寒吟》

唐丨孟郊

天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑。

厚冰無裂文，短日有冷光。

敲石不得火，壯陰正奪陽。

調(diào)苦竟何言，凍吟成此章。

《歲寒知松柏》

（節(jié)選）宋丨黃庭堅(jiān)

松柏天生獨(dú)，青青貫四時(shí)。

心藏后凋節(jié)，歲有大寒知。

《和仲蒙夜坐》

（節(jié)選）宋丨文同

少睡始知茶效力，

大寒須遣酒爭(zhēng)豪。

硯冰已合燈花老，

猶對(duì)群書擁敝袍。

資料來源：央視新聞、新華社、新京報(bào)、中國(guó)氣象局、中國(guó)新聞網(wǎng)

責(zé)任編輯：

總結(jié)

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