胆结石能不能吃黑豆
膽結(jié)石能不能吃黑豆
宜吃 黑豆
黑豆營養(yǎng)指標(100克含量)
膳食纖維 15.2g 蛋白質(zhì) 0.5g 脂肪 0.1g 膽固醇 – 鈉 9.6mg 鈣 35mg
宜吃 原因
膽結(jié)石可以適量吃黑豆。黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所含有的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類物質(zhì)的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。因此，膽結(jié)石患者可適量食用黑豆。
怎么吃
黑豆宜用煮、蒸、燴、炒、拌、氽、燉的烹調(diào)方法，盡量不要用油煎、炸、烤、熏的烹調(diào)方法。痛風患者、腎病患者應謹慎食用黑豆。
飲食建議
膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。
總結(jié)
