胆结石能不能吃豆芽
膽結(jié)石能不能吃豆芽
宜吃 豆芽
豆芽營養(yǎng)指標(100克含量)
膳食纖維 1.5g 蛋白質(zhì) 4.5g 脂肪 1.6g 膽固醇 – 鈉 7.2mg 鈣 21mg
宜吃 原因
膽結(jié)石可以適量吃豆芽。豆芽是一種比較常見的低熱量的蔬菜，含有一定的蛋白質(zhì)，少量的碳水化合物及豐富的維生素、微量元素和膳食纖維等營養(yǎng)成分。有清熱利濕、養(yǎng)氣補血、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，對于膽結(jié)石患者而言，可以適量食用。
怎么吃
豆芽可清炒、涼拌食用，需避免與豬肝同食，豬肝中的銅元素可使豆芽中的維生素C氧化速度加快，使營養(yǎng)價值降低。
飲食建議
膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。
總結(jié)
