花生油，由花生壓榨提取，淡黃清亮，氣味清香，易消化，富含不飽和脂肪酸（油酸41.7%，亞油酸35.9%）和維生素E、膽堿、甾醇、磷脂等。膽堿還能改善記憶力，延緩腦功能衰退

玉米油，由玉米中提取，含有大量的不飽和脂肪酸（油酸33.23%，亞油酸50.88%）以及維生素E、胡蘿卜素等，而且其富含的谷固醇和磷脂，對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。要注意的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪。

大豆油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，色澤較深，有特殊“豆腥味”，是最常用的烹調油之一。

大豆油含有相當于玉米油的不飽和脂肪酸（油酸23.91,%，亞油酸53.88%，亞麻酸6.36%）以及維生素E、維生素D和卵磷脂，對人體健康非常有益。大豆油在高溫下不穩定，不適用煎炸等高溫烹飪。

菜籽油，由油菜籽壓榨而成，呈深黃色，具有較辣的氣味，且粘度高。其營養價值不如花生油、大豆油、玉米油等。

調和油是根據需要，由兩種以上精煉后的油脂（如花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、玉米油等）按比例調配而成。

橄欖油：橄欖油被很多營養學家認為是最適合我們人體吸收的食用油。富含單不飽和脂肪酸，在生產過程中沒有其他化學處理，所以它里面所有的營養成分保存完好。

橄欖油耐熱性強，可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。不建議用作油炸和煎烤使用。

芝麻油：芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，芝麻油比其他植物油更耐儲存。一般2.5-3斤芝麻出才1斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌面最適合不過了！

關于食用油的注意事項

不要長期只吃一種油

不同植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的食用油有多少种，它们的区别是什么？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。