清代康熙之時，號“蓮坡”的舉人查為仁著有《蓮坡詩話》，其中記載了湖南湘潭人張燦的一首七絕：

書畫琴棋詩灑花，當年件件不離他。
而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。

再高雅的圖景終究離不開?“柴米油鹽醬醋茶”這些煙火色來繪就。

現代人的生活已從吃飽向吃好、吃的健康邁進。怎么吃好？吃的健康？“油”是其中首當其沖的一環。

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山茶油、花生油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄欖油、玉米油、葵花籽油……市面上銷售的油種類繁多，不同的食用油燃點不同、營養、作用不同，食用方法也不同。這里面還是有一定學問的，我們來一起看看常見的幾種吧。

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01

山茶油

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》大力提倡推廣的食用植物油，也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。（來源360百科）

02

花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味醇香，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成較好，易于人體消化吸收。但花生油所含有的熱量比較高，每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量，一般正常的成年人每天食用花生油不要超過40克，所以不宜多吃。

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03

橄欖油

橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，僅次于山茶油，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。油酸利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油還含抗氧化物———橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預防心血管病。橄欖油每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此，吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。特級初榨橄欖油相對來說，不太適合高溫，比較適合做涼拌菜或者沙拉。

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04

玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，味道比較清淡，不容易產生油膩感，屬于亞油酸含量比較高的植物油，含有豐富的維生素E。在國外，人們將玉米油稱為“營養健康油”。玉米油煙點高，特別適合快速烹炒和煎炸食品，是性價比較高的食用油之一。

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05

大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油中特有的微量營養素很多，有磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等，是一款經濟實惠的食用油，適合所有人群。但大豆油易氧化，要避光保存，盡快食用。

06

菜籽油

菜籽油是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。但菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

07

芝麻油

芝麻是人類最早栽培的油料植物，沒有之一。芝麻油是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。芝麻油又分冷壓、大槽、小磨香油。小磨香油最佳。芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。但芝麻油的香氣禁不住高溫加熱，因此最好用于涼拌或做湯。

好原料榨好油。沈郎鄉山茶油源于“中國油茶之鄉—尤溪，自然條件獨特，整個生長過程中不會施加農藥、化肥等。山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害的物質。其色澤金黃或淺黃，澄清透明，品質純凈，氣味清香，味道純正。沈郎鄉山茶油已連續多年通過“中綠華夏”有機種植、有機加工雙重有機認證。

其它品種的油種類繁多，我們就不在這一一贅述了！總之，要根據自己的經濟能力，自己的體質和食用方式選擇不同的油，再叨叨一句---健康飲食需要低鹽少油，我們要吃好油，少吃油哦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的选好食用油，为健康加油！的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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