蓮子心發苦，是因為蓮子心中含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿、水犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等物質，其中含有的前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈帶有一定的苦味，所以蓮子心泡茶是苦的。

如果是用新鮮的蓮心泡水，可能苦味更加明顯，一般來說，通常是用干蓮心泡水喝，這樣苦澀口感較小。

如果覺得蓮子心太苦難以接受，可以在泡水的時候加蜂蜜。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成的，含有豐富的果糖和葡萄糖，這兩種糖的甜度都比較高，和蓮子心一起食用，可以減少蓮子心含有的苦味。既能改善蓮子心茶的口感，又能調和藥效。

蓮子心泡水喝要注意什么

1、不宜過量

蓮子心具有清熱降火的功效，用蓮子心泡茶喝，可以改善煩躁不安、失眠等癥狀，但其性質較寒，若長期過量食用，很可能會導致身體不適。

2、晚上不宜多喝

蓮子心具有清熱解暑、清心除煩的功效，喝蓮子心茶可以改善睡眠，但晚上不宜多喝，因其有一定的利尿作用，晚上喝多了容易導致頻繁起夜。

3、脾胃虛寒者不宜喝

蓮子心性質寒涼，具有降火的功效，可以平肝火、去心火，適用于心悸、失眠、煩躁不安等人群，若脾胃虛寒者食用，可能會加重身體不適。

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總結

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