大家好,小聯來為大家解答以上的問題。蘭花豆的功效與作用，蘭花豆這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。

2、 2．浸泡及開花 將蠶豆用溫水淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。

3、然后用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。

4、 3．浸礬水 白礬250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。

5、然后將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鐘)即撈出瀝水。

6、 4．油炸 蠶豆瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。

7、撈出后瀝油冷卻即成。

8、根據口味可適量撒拌些食鹽等。

9、 5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

總結

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