動脈粥樣硬化能不能吃豆

宜吃 豆

宜吃 原因

動脈粥樣硬化可以適量吃豆。豆類富含蛋白質，大豆中含有35%-40%的蛋白質，是人體補充蛋白最好來源。其次有脂肪，其中不飽和脂肪酸高達85%且以亞油酸為主。黃豆中的卵磷脂可去除血管壁上的膽固醇，防治動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟，所以動脈粥樣硬化患者可以適量食用。

怎么吃

豆類可磨成粉做主食，可打豆漿做早餐，可搭配大米熬粥，綠色蔬菜類可用于炒食、涼拌，可泡豆芽菜，用于做豆腐食用。

飲食建議

動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死等的主要原因。其常見病因包括高血壓、高血脂、肥胖等，根據累及動脈不同，可有不同表現及并發癥，如心肌梗死，腦缺血，腎功能不全等，臨床上除需采取積極治療外，還應結合食療方法：1、多吃植物蛋白，如豆類及豆制品，多吃復合碳水化合物，如淀粉，少吃單純碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；2、多吃富含維生素C的食物，如新鮮的蔬菜和水果等；3、多吃高纖維素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；4、低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，對動脈粥樣硬化可帶來不利影響；5、忌吃高膽固醇食物，如鴨蛋、豬肝、肥肉等。

總結

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