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• 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、魚籽洗凈。除去表面薄膜。蔥切段、姜切片。干辣椒切段。準(zhǔn)備三片臘肉。青蒜斜切成段。

2、鍋內(nèi)加水、料酒燒開。倒入魚籽。開鍋后撈出魚籽備用。熱鍋凉油。下入花椒、辣椒炒出香味。

3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油。下入蔥段、姜片炒勻。倒入開水下入魚籽和老抽調(diào)色。加入臘肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、鹽調(diào)味。煮開轉(zhuǎn)小火。慢煮湯汁收濃時(shí)加入青蒜煮開即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

魚籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素。也富有膽固醇。是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚籽每１００克含有水分６３.８５～８５.２９克；脂肪０.６３～４.１９克；粗蛋白質(zhì)１２.０８～３３.０１克；粗灰分１.２４～２.０６克。

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總結(jié)

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