手工面的做法(制作手工面)

在日常生活中，每個人都離不開面條。很多人早餐都喜歡吃面條，北方人更喜歡以面條為主食！做面條有各種各樣的方法。只要用對方法，用簡單實惠的面條就能做出美味的食物。

我和孩子平時很喜歡吃蒸面。蒸面是河南的特色美食，河南人非常喜愛。以前想吃蒸面的時候會去飯店。后來學(xué)了以后就很少去餐廳了。感覺煮蒸面沒那么麻煩。掌握后感覺簡單多了。我主要是在家煮的干凈衛(wèi)生，吃的時候感覺很放心，而且味道比在飯店吃更香更實惠！

今天和大家分享一下我做蒸面的方法。只要你注意這些小技巧，你做的蒸面一定會比餐館里的蒸面好吃。

要想做出好吃的蒸面，食材也很重要。一定要選最新鮮的！做蒸面需要的食材有:豬肉、豆類、胡蘿卜、大蔥、姜、八角、花椒、黃豆芽、掛面。

面條可以是你喜歡的細面條或千層面。豬肉可以是五花肉也可以加一點肥肉，純瘦肉味道不會太好，配菜可以隨便加。

第一步:首先，不要把買的掛面直接放進蒸鍋里蒸。首先，在面條中加入一點食用油。這是蒸面條的第一招。一定要在所有的面條上涂一層食用油，這樣蒸的時候水蒸氣就不容易進入，既能防止面條粘在一起，又能保持面條的筋性。開水燒開后，將混合好的面條放入蒸鍋中，蓋上面條，蒸20分鐘左右。

第二步:豬肉洗凈，切成片。豬肉一定要用一點肥肉做，這樣做出來的蒸面才會更香。豬肉切好后，把瘦肉和肥肉分開放。

第三步:將洗凈的豆子切成小塊，蔥切絲，姜絲和胡蘿卜切片備用。

第四步:將豬肉放入鍋中加熱，翻炒至油狀。這是做蒸面的第二招，這樣做出來的蒸面會更香。肥肉油香后，放入花椒和八角，再放入大蔥和生姜。

然后加入一勺醬油翻炒上色，蒸好的面條顏色基本靠醬油，然后加入豆類翻炒，再加入豆芽，最后加入胡蘿卜翻炒。

把蔬菜炒均勻。當(dāng)蔬菜5%成熟時，加入600克高湯，用水替換高湯。接下來，我們來說說第三招。很多朋友不知道怎么確定這個水量。根據(jù)你使用的面條量，1斤面條用200克水。然后往鍋里加入鹽、醬油、胡椒粉、十三香、雞精、味精、鹽，比平時多放一點鹽，這樣蒸出來的面條味道會更濃郁。鍋里的水燒開3分鐘，然后關(guān)火。

第五步:面條已經(jīng)蒸好了。用筷子快速搖動蒸好的面條，然后將腌料和蔬菜倒在掛面上面。蒸面，如果喜歡吃干的，口感硬的，少放點這個鹵汁，拌勻，然后把菜和面放入蒸鍋。水燒開后，大火蒸8分鐘左右。

第六步:可以煮出美味的蒸面。看了我跟大家分享的小技巧，你是不是覺得正宗的蒸面很簡單，很實惠？對面條感興趣的朋友一定要嘗嘗。

好了，今天的河南蒸面做法就跟大家分享到這里。如果你有更好的做法和意見，請在評論區(qū)留言，分享更多的面條特色。如果你覺得這篇文章對你有幫助，請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)。感謝大家的支持！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的手擀面的做法（手擀面的制作）的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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