云南，彩云之南，說到云南美食，大家可能第一反應都是“米線呀！”害！大云南的美食可多了，你可不能只知道這一個，號稱花城的云南，這里的美食也是“遍地開花”。

過橋米線

一碗過橋米線，對你來說是什么？僅僅只是果腹的食物嗎？對于大多數昆明人來說，過橋米線既承載著一部分的記憶，亦是心中難以抹去的滇味情結。

悠久的歷史和燦爛的古代文明為云南人民留下了極其豐富的文化遺產。傳承人的存在，讓過橋米線永垂不朽，用勤勞的雙手，用智慧的大腦，用堅定不移的心，跋山涉水，進修半年，不遠千里，甘當學徒。

令人流連忘返的過橋米線，離不開一口銷魂的高湯。倒進米香濃厚，柔順細滑，只有這樣的米線才敢去挑戰昆明人的味蕾。

配方底料由祿勸轉龍鎮桂泉村嚴格把控，純土雞、龍骨、鴨子、筒子骨熬制四個小時以上，足以讓骨肉的醇香融入湯里。

出鍋的湯底濃香醇厚，每一絲的鮮美醇厚都是食材本真的滋味，也只有這樣的高湯才能賦予過橋米線真正的靈魂。

鮮嫩緊致的肉片、時令的蔬菜和順滑細嫩的米線混進一大碗熱湯里，添入保山的白胡椒，碰撞出最為默契的美味關系。一切就緒后，先小心翼翼地喝上一口高湯，溫暖得每個細胞都為之一顫，每個神經都興奮起來。

細細品味后，一縷縷的馥郁滋味漸次釋放出來：先是老雞入湯的濃香，然后是豬骨吊湯的醇厚，最后是鴨肉滲出的鮮美。再夾起米線，連帶著幾片肉一起“吸”進嘴里，鮮美醇厚的滋味頓時就在口腔里綻開，感覺不要太爽。

宣威火腿

著名散文家、小說家汪曾祺，在《昆明菜》一文中這樣寫道：“云南宣威火腿與浙江金華火腿齊名，難分高下?！?/strong>

早在1915年，宣威火腿就憑借其肉質滋嫩、工藝講究，在巴拿馬萬國博覽會上榮獲了金質獎，從此名聲大振，遠銷東南亞、日本、歐美等地，1923年，宣威火腿又在廣州等地賽會受到各界的好評，孫中山先生親自為其題詞“飲和食德”。

宣威火腿，因產自云南宣威而得名。它品質優良，是云南火腿的代表，又稱“云腿”。富含蛋白質、脂肪、氨基酸、微量元素和維生素等多種營養物質，是不可多得的營養美味。

整只宣威火腿，形似琵琶，個頭大骨頭小，皮薄肉厚肥瘦適中。火腿可以切成火腿片、火腿丁、火腿骨頭食用。

火腿分割后，可以炒菜、炒米飯、燉湯等。肉質鮮嫩、油而不膩，以咸香回甜著稱于世。哪怕最簡單的食材，也能喚醒最純正的自然風味。

鮮花餅

有一種美味，盛開在味蕾里，淳樸而原始，有一種鮮花，綻放在食物里，絢爛而極致，遇見一種本真而自然的美好，她叫鮮花餅。

雖然食用玫瑰花在大部分地區都有分布，但是“鮮花國度”云南種植的最為上乘，它氣候四季如春，植物也幾乎沒有受到污染，花農們采摘的鮮花都是最新鮮的，吃一口云南鮮花餅，會帶著自然的花香哦~

而且鮮花餅的食材玫瑰花，采摘的時候也特別講究，花農每天迎著露水采摘，必須保證玫瑰花的新鮮程度，然后才能入料。

取一塊鮮花餅，輕輕地掰開，花瓣依稀可見，誘人的紅色十分鮮艷，香味也隨之散開，品嘗一口，外面的餅皮酥酥的，略略的帶一點點脆，麥香也在空氣中散開。

玫瑰花瓣很嫩，花香中就夾雜了絲絲甜味，又加入了蜂蜜，讓吃進口的花瓣，甜味更自然，不會感到膩口鮮花加入蜂蜜后，更加甜的自然。

七彩云南不僅山色秀美、湖景迷人，其美食更是令人流連忘返，有機會一定要親自來到云南，領略這一番美景，品嘗特色美食！