鯉魚是一種營養豐富的淡水魚類，有多種做法，以下是其中一種簡單的家常做法： 材料： - 鯉魚1條（約500克） - 姜片2-3片 - 料酒1湯匙 - 鹽、胡椒粉適量 - 蔥、姜末適量 - 蒜末適量 - 生抽、老抽各1湯匙 - 白糖1/2湯匙 - 醋1湯匙 - 水淀粉適量 做法： 1.將鯉魚洗干凈，去除內臟及鱗片，用刀背在魚身兩側劃幾刀。 2.將魚放入盆中，加入姜片和料酒腌制15分鐘。 3.將魚取出，用廚房紙吸干表面水分，撒上鹽和胡椒粉。 4.在鍋中加少量油，燒熱后將魚皮朝下放入，煎至金黃色，翻面再煎。 5.撈出魚，鍋中留少量底油，加入蔥、姜末和蒜末煸炒香。 6.加入生抽、老抽、白糖和醋翻炒，加入適量水煮開。 7.將魚放入鍋中，用勺子舀湯倒在魚身上，煮5分鐘左右至入味即可。 8.勾芡，撒上一些蔥花即可出鍋。

總結

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