以下是幾種常見的豬肉家常做法： 1. 紅燒肉：將豬肉切成小塊，用水焯水后撈出，加入糖、料酒、醬油、姜蒜等調(diào)味料，煮至香味濃郁，最后加入適量水燉至肉爛即可。 2. 家常扣肉：將豬肉切成長條，加鹽、生抽、老抽、雞精、姜絲、蔥花等調(diào)味料腌制20分鐘；將腌制好的肉條碼放在蒸鍋中，蒸60-90分鐘，蒸熟后翻到碗中，沿著碗邊倒入較多的生抽、醬油、糖、水等調(diào)味料，再上鍋蒸15分鐘，然后倒扣在盤子里即可。 3. 紅燒獅子頭：將豬肉糜加入糯米粉、大蔥、姜、雞蛋、調(diào)料攪拌，并用手揉成球狀。鍋中放油，燒至六成熱后放入擠成拇指粗細(xì)的肉丸，煎至兩面金黃色后加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片等調(diào)料燉至湯汁濃稠即可。 4. 醬肉拌飯：將豬肉切成細(xì)絲，用姜、蔥、花椒、料酒、水焯水，撈出后過冷水。然后將焯過水的肉絲切成更細(xì)的絲，放入碗中，加入蒜泥、醬油、香醋、白糖、芝麻油及香菜等攪拌均勻，拌飯即可。

總結(jié)

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