材料： - 大蝦500g（約20只） - 姜3片 - 蒜3瓣 - 青蔥2根 - 料酒適量 - 番茄醬2勺 - 生抽2勺 - 老抽1勺 - 糖1勺 - 鹽適量 - 雞精適量 - 水適量 - 植物油適量 做法： 1. 蝦去殼去蝦線，用清水沖洗干凈后備用。 2. 姜、蒜切末，青蔥切段備用。 3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末炒香。 4. 加入蝦翻炒幾分鐘，加入料酒煮一下去腥味，撈出放在盤子里備用。 5. 鍋里留有少許油，放入番茄醬煸炒出色，再加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精，用中火煮一下，加入適量水調勻汁后燒開。 6. 把蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入青蔥段，燒開后轉小火燜煮一段時間，至汁收干收稠即可上桌享用。 提示： 1. 在煮蝦時，可以加入一些姜片和蔥段來去腥提味。 2. 番茄醬的用量可以自行適量增減，定制自己喜歡的口味。 3. 燒的時候需要不斷翻炒，以免蝦煮壞或者糊底。

總結

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