蛋餃是一道簡單易做的家常小吃，以下是一個簡單的蛋餃做法： 材料： 豬肉糜 250克 蝦仁 100克 蔥 2根（切碎） 姜 1塊（切碎） 雞蛋 4個 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 淀粉 適量 高湯適量 花生油 適量 步驟： 1.將豬肉糜、蝦仁、蔥、姜、鹽、糖、料酒、淀粉放入碗中攪拌均勻。 2.將雞蛋打入另一個碗中，加入淀粉攪拌均勻。 3.將鍋加熱，倒入適量花生油，放入蛋液煎成薄餅，取出放涼。 4.將薄餅切成小塊，放入豬肉蝦仁餡中攪拌均勻。 5.將餡料分成適量大小的小團，用手輕拍成扁形餃子。 6.將高湯燒開，加入餃子，煮熟即可。 提示： 1.蝦仁可用生蝦、去殼后切碎。 2.蛋餃的面皮也可用豬肉餡替代。 3.如果想要更好的口感，可以加入一些蝦皮、木耳等食材。

總結

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