腐竹家常做法大全？
以下是腐竹家常做法大全，供您參考：
1. 腐竹松糕
材料：腐竹、大米、水、鹽、油
做法：
1）將腐竹泡軟切碎，大米浸泡3個小時撈出，加入水攪拌成漿；
2）將腐竹、鹽混合到米漿中，加入適量油再次攪拌均勻；
3）倒入蒸盤中，大火蒸30分鐘即可。
2. 麻辣腐竹
材料：腐竹、花椒、辣椒油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜
做法：
1）將腐竹泡軟切成2-3寸長的段，蔥姜蒜切末，辣椒切小粒備用；
2）鍋中放油，燒熱后放入花椒、蔥姜蒜爆香，加入辣椒油炒勻，加入醬油和鹽調味；
3）將腐竹放入鍋中翻炒，炒至汁水收干即可食用。
3. 椒鹽腐竹
材料：腐竹、鹽、椒鹽粉、雞蛋、淀粉、面包糠、油
做法：
1）將腐竹切成短段備用，加入鹽和椒鹽粉腌制5分鐘；
2）將雞蛋打散，加入淀粉攪拌均勻，將腌制好的腐竹放入面糊中裹上；
3）將裹好面糊的腐竹放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝油，撒上椒鹽粉即可食用。
4. 糖醋腐竹
材料：腐竹、糖、醋、鹽、蔥、姜、蒜、紅椒
做法：
1）將腐竹切成段，蔥姜蒜切末，紅椒切小片備用；
2）熱鍋加油，加入蔥姜蒜爆香，加入糖炒至融化，加入醋并立即加入適量水；
3）再將腐竹和紅椒放入鍋中，煮至汁濃即可食用。
5. 酸菜腐竹湯
材料：腐竹、酸菜、姜、蒜、鹽、花椒、雞精、水、香菜
做法：
1）將腐竹泡軟，酸菜洗凈切小塊備用；
2）熱鍋加油，放入姜蒜和花椒爆香，加適量水燒開后加入酸菜和腐竹煮開；
3）煮至酸菜軟爛后加入鹽和雞精調味，撒上香菜即可食用。
6. 五香腐竹
材料：腐竹、五香粉、鹽、糖、醬油、姜、蒜、料酒、水
做法：
1）將腐竹泡軟備用，姜蒜切末備用；
2）將五香粉、鹽、糖、醬油、姜蒜和料酒混合，加入適量水調成汁；
3）將腐竹放入汁中腌制30分鐘，熱鍋加油，將腐竹放入鍋中煎炒至金黃即可食用。
7. 鮮蝦腐竹煲
材料：腐竹、新鮮蝦、姜、蒜、鹽、料酒、水、雞精、蔥、香菜
做法：
1）將腐竹泡軟，蝦洗凈去殼去蝦線備用；
2）將姜蒜切末，蔥切段備用；
3）熱鍋加油，加入姜蒜爆香，加入蝦炒勻，加入適量水和料酒，加入腐竹燜煮15分鐘；
4）加入鹽和雞精調味，撒上香菜即可食用。
8. 腐竹炒韭菜
材料：腐竹、韭菜、姜、蒜、鹽、雞精、油
做法：
1）將腐竹泡軟切小段，韭菜洗凈切小段備用；
2）熱鍋加油，加入姜蒜爆香，加入韭菜翻炒；
3）待韭菜熟后加入腐竹翻炒均勻，加入鹽和雞精調味即可食用。
9. 煮腐竹
材料：腐竹、雞湯、鹽、醬油、料酒、蒜末、香菜
做法：
1）將腐竹切成小段備用，鍋中加雞湯和適量水燒開后加入腐竹；
2）加入醬油、料酒和鹽調味，加入蒜末煮熟；
3）撒上香菜即可食用。
以上就是腐竹家常做法的大全，可以根據喜好進行變化和創新。
總結
