材料： 1. 白菜500克 2. 瘦肉（豬、牛或雞）250克 3. 姜2片 4. 蒜5瓣 5. 料酒1湯匙 6. 醬油2湯匙 7. 鹽適量 8. 胡椒粉適量 9. 油適量 做法： 1. 白菜切成塊，洗凈；瘦肉切成薄片，用料酒和醬油腌制10分鐘。 2. 鍋中倒入適量油，加入姜和蒜煸炒，待有香味出來后加入瘦肉快炒至變色。 3. 加入白菜塊翻炒幾分鐘，加鹽和胡椒粉調味，繼續炒至白菜變軟糯。 4. 最后調入適量醬油，煸炒均勻即可。 提示： 1. 瘦肉可事先腌制10分鐘，味道更鮮美。 2. 在炒白菜時要保持高溫，快速翻炒，以保持其脆嫩，不要炒得太久。 3. 調味時要適當，不要過咸。

總結

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