材料： 雞腿肉500克、生姜2片、蔥1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖適量、鹽適量、油適量、清水適量 步驟： 1. 雞腿肉洗凈切塊，用溫水泡泡，將血水泡出來(lái)，切去雞皮上的雜質(zhì)； 2. 將蔥、姜切成末備用，鍋中倒入適量的油，放入姜末、蔥末炒香； 3. 倒入雞塊，加入料酒，煸炒出香味； 4. 加入適量的清水，加入老抽翻炒均勻； 5. 蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘； 6. 加入適量的生抽、白糖、鹽攪拌均勻，再燜煮15分鐘左右； 7. 在最后5分鐘將大火燜煮至汁濃雞香，即可出鍋。 小提示： 1. 紅燒雞塊要選用肉質(zhì)緊實(shí)、紅潤(rùn)飽滿、肥瘦相間的雞腿肉； 2. 泡泡雞肉可以去掉血腥味，也可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩； 3. 老抽的顏色比較深，能讓雞塊上色，口感更佳； 4. 蓋上鍋蓋注意中途翻動(dòng)，防止燒焦； 5. 紅燒雞塊可以加入蒜末、料酒、姜片等調(diào)料增加味道。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红烧鸡块的家常做法？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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