材料： 雞腿肉，剁碎的姜，片狀的蒜，干辣椒，花椒，鹽，醬油，糖，料酒，淀粉，油 步驟： 1. 雞肉剁成小塊，加入一小勺鹽，一小勺料酒，一小勺淀粉抓勻腌制十分鐘。 2. 熱鍋涼油，把雞肉放入煸炒至變色后取出備用。 3. 食用油熱鍋，加入姜片和蒜片、干辣椒和花椒煸炒出香味。 4. 加入糖、醬油翻炒片刻。 5. 加入炒好的雞肉繼續翻炒，使雞肉均勻裹上色拉醬。 6. 加少量水調勻翻炒片刻，直至雞肉熟透，湯汁稠厚。 7. 出鍋前可以加一點香蔥末和花椒粉點綴。 8. 成品裝盤即可享用。

總結

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