黃鱔家常做法有以下幾種： 1. 清蒸黃鱔：將黃鱔洗凈瀝干水分，切成段狀，加入姜絲、蔥段、料酒調味，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，出鍋前灑上少許香油即可。 2. 紅燒黃鱔：將黃鱔洗凈瀝干水分，切成段狀，放入鍋中爆炒出油，加入姜片、蔥段、料酒、醬油、糖、鹽等調味料，加適量水后蓋上蓋子燉煮20-30分鐘即可。 3. 炒黃鱔片：將黃鱔洗凈切成薄片備用，將姜片、蔥段、蒜末放入鍋中爆香，加入黃鱔片翻炒至變色，加入調味料翻炒均勻即可。 4. 醬黃鱔：將黃鱔切成片狀，加入調味料腌制10-15分鐘，放入鍋中用小火煎炸至兩面金黃酥脆即可。 以上是黃鱔的幾種家常做法，根據自己的口味選擇適合自己的方法來烹制。

總結

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