以下是四川家常菜的做法，供您參考： 1. 麻婆豆腐 材料：嫩豆腐、牛肉末、蒜末、姜末、豆瓣醬、花椒、香菜、豆豉、醬油、辣椒面、鹽、糖、水淀粉。 做法： 1. 將豆腐切成小塊備用。 2. 鍋中倒入適量油，加入花椒和姜蒜煸炒出香味，加入牛肉炒熟。 3. 下入豆瓣醬、豆豉、辣椒面，炒出紅油色，加入少量醬油。 4. 倒入切好的豆腐加入適量水煮沸，加入鹽、糖調味。 5. 加入水淀粉調稠，撒上香菜即可。 2. 口水雞 材料：雞肉、花椒、辣椒、蒜末、姜末、香油、醬油、糖、鹽、白醋、芝麻。 做法： 1. 煮一鍋水，加入姜、蒜、花椒、鹽、雞肉煮熟，切成小塊，放入大碗中。 2. 鍋中倒入油，加入花椒、辣椒爆炒出香味，加入醬油、糖、白醋煮沸后淋入碗中的雞肉。 3. 撒上蒜末、姜末、香油、芝麻即可。 3. 家常豆腐煲 材料：豆腐、肉末、蔥姜、香菇、姜蒜、豆瓣醬、醬油、鹽、糖、湯、生粉。 做法： 1. 豆腐切成大塊，用開水焯水。 2. 將肉末用油煸炒，加入蔥姜、香菇炒香，鹽、醬油、糖、豆瓣醬調味，加入適量的湯煮沸。 3. 將豆腐倒入鍋中，加入鹽、醬油和適量的水，煮開。 4. 加入少量的生粉水勾芡即可。 溫馨提示： 以上食材的用量可以根據個人口味適當調整。

總結

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