材料： 主料：粉絲、豆皮、木耳、豆芽、胡蘿卜、冬瓜嫩皮、草菇 調(diào)料：醬油、鹽、白糖、花椒、辣椒粉、蒜末、姜末、點(diǎn)豆腐乳、醋、香油、雞精、鮮湯或水 做法： 1. 把豆皮、木耳、草菇、胡蘿卜切絲備用，豆芽揀洗干凈放在碗中備用。 2. 焯粉絲，清水燒開后放入泡水軟過的粉絲，用鏟子輕輕地翻動，煮至粉絲變軟。 3. 準(zhǔn)備酸辣湯底：熱油鍋中放花椒炒香，加入蒜、姜末炒香，加入豆腐乳、鹽、糖、醬油、辣椒粉炒勻，接著加入鮮湯或清水煮開。 4. 加入切好的豆皮、木耳、草菇、胡蘿卜、冬瓜嫩皮，煮幾分鐘。 5. 加入焯好的粉絲和豆芽，加鹽、糖、雞精、醋調(diào)味，炒勻，撒上蒜末和香油即可。

總結(jié)

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