雞家常做法有很多種，以下是其中一些常見的： 1. 宮保雞?。簩㈦u肉切成雞丁，用鹽、料酒、淀粉腌制一下，將青椒、干辣椒、花生炒香后，加入蔥姜蒜炒香，再加入雞丁，炒熟后加入調料即可。 2. 紅燒雞翅：將雞翅去掉毛并切開，用鹽、醬油、糖、蔥姜蒜、料酒腌制一下，然后將雞翅放鍋內煎至兩面金黃。再將蔥姜蒜和煎好的雞翅一起倒進鍋內，加水燒開，加入蠔油、醬油、糖、鹽、料酒等調料，小火慢燉1小時即可。 3. 口水雞：將雞腿肉煮熟，將蔥姜蒜切末和小米辣椒、花椒粉，芝麻、花生、香菜等調料一起拌成醬汁，將雞肉撕成細條裝盤，將拌好的醬汁澆在雞肉上即可。 4. 雞蛋羹：將雞蛋打散，加入少量鹽、糖、味精、水攪拌均勻，加入熱開水并不斷攪拌，倒入碗中，用蒸鍋蒸15-20分鐘即可。 5. 醬香雞腿煲：將雞腿肉去骨后切塊，用鹽、醬油、糖、姜末、蒜末腌制一下，大蔥切段備用。將鍋加熱，加入植物油，將腌制好的雞腿肉倒入鍋內煸炒至兩面微黃，放入大蔥，加入一勺醬油和適量的水，加蓋煮爛即可。

總結

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