材料： 羊排500克，姜片3-4片，蔥段2根，八角2顆，料酒適量，鹽適量，清水適量 做法： 1. 羊排洗凈后放入滾水中焯水，撈出備用。 2. 燒熱鍋，放少許油，將羊排放入煎至兩面金黃，再加入姜片、蔥段、八角煸炒片刻。 3. 倒入料酒炒勻，加入適量清水，沒有完全沒過羊排就好，不然燉出的羊排就沒味道了。 4. 加蓋用小火慢慢燉煮1-2個小時，至肉爛熟后加入適量鹽調味即可。 小貼士： 1. 羊排要提前焯水，可以去除血水，讓燉出來的湯更清澈。 2. 燉的時間越久，羊排越爛，建議燉至2小時左右。 3. 燉之前可以把羊排用鹽、胡椒粉等調味，口感更佳。 4. 羊排可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜一起燉，口感更豐富。

總結

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