炒蝦仁是一道常見的家常菜，下面是簡單的做法： 材料： 蝦仁、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉、油 步驟： 1. 蝦仁挑選大一些的，去掉蝦線，放入一碗中加入料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘左右。 2. 青椒、紅椒清洗干凈切成小粒，蔥姜蒜切末備用。 3. 將蝦仁瀝干水，放入小碗中加入適量淀粉拌勻備用。 4. 熱鍋冷油，將蝦仁放入，小火翻炒，變色后再加入青紅椒和蔥姜蒜末翻炒均勻。 5. 最后加入醬油翻炒，收干湯汁即可。 提示： 1. 沒有淀粉也可以，但淀粉可以起到保護蝦仁不過度燒糊的作用。 2. 蝦仁在炒之前腌制一下可以使其更入味，但不要腌太久，否則會影響蝦肉的口感。 3. 如果喜歡更加辣口味，也可以加入一些辣椒或辣醬油。

總結

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