紅燒魚是中國家常菜中的經典美食，其做法如下： 材料： 鮮魚一條（約1斤），姜蔥適量，蒜適量，料酒適量，糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，清水適量，香菜適量。 步驟： 1.將魚洗凈后瀝干水分，姜蔥切成蔥姜絲備用； 2.起鍋倒入清水，放入蔥姜絲和料酒，將魚放入鍋中焯水煮至半熟后撈出； 3.用刀在魚身上切上幾刀，備用； 4.鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入糖炒至糖溶化后將魚倒入鍋中； 5.加入適量生抽、老抽和水，煮10分鐘； 6.加入鹽調味，繼續煮5分鐘，注重口味； 7.煮好后關火，撒上香菜即可。 溫馨提示： 1.選取新鮮的魚，最好是有些肥的品種，口感更佳。 2.姜蔥蒜可以根據個人口味適量添加增加口感。 3.調味過程中鹽的使用要掌握好，不可加多或加少，影響口感。

總結

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