材料： 1、 排骨500克 2、 姜片5片 3、 蒜瓣5顆 4、 青蔥適量 5、 料酒1湯匙 6、 生抽2湯匙 7、 老抽1湯匙 8、 冰糖適量 9、 鹽適量 10、 水適量 步驟： 1、 排骨洗凈，切成小塊。 2、 將排骨放入開水中焯水，撈出瀝干。 3、 取一個大炒鍋，倒入適量油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入排骨煸炒。 4、 炒至排骨表面變色后，加入料酒焯一下去腥味，并提高熱度。 5、 加入生抽和老抽，翻炒均勻。 6、 加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開。 7、 加入青蔥和冰糖，調味加鹽。 8、 轉小火，燒至水分收干，排骨浸透汁即可起鍋。 溫馨提示： 1、 食材中的各種調料都可以根據個人口味添加，調整比例增減。 2、 紅糖和冰糖差不多，也可以放紅糖代替，不過顏色會比較深。 3、 排骨可以用焯水的方法去腥味，也可以用一些紅酒或者牛奶進行泡制去腥味。

總結

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