材料： 魚片（鯉魚、鱖魚、草魚等均可）250g 青椒、紅椒各半個 蔥、姜適量 鹽、生抽、料酒、淀粉適量 清水適量 熟芝麻少許 步驟： 1.將魚片用淀粉、料酒拌勻，腌制15分鐘；青紅椒切成小塊，蔥姜切末備用。 2.熱鍋涼油，將魚片放入鍋中煎至兩面微黃，撈出放入碗中備用。 3.鍋中倒入清水，加入鹽和料酒燒開，放入青紅椒塊，煮至五六成熟。 4.將魚片倒入鍋中，輕輕翻炒幾下。 5.加入生抽，翻炒均勻后盛出。 6.將蔥姜末灑入鍋中，加入熟芝麻，淋在炒魚片上即可。 小貼士： 1.魚片腌制時可撒入少許鹽和胡椒粉，增加味道。 2.炒魚片的時候盡量輕手輕炒，避免魚肉碎掉。 3.炒青紅椒的時候要煮至五六成熟，這樣才不會炒出過多的水分，影響炒出的口感。

總結

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