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• 木薯淀粉特征

木薯粉吃了對身體沒有害。經加工的木薯粉幾乎不會對人體造成危害。因為加工過程中有毒物質已被去掉。木薯脂肪含量低。淀粉中鈣、鉀、鋅等元素含量較高。對身體有好處。

木薯淀粉特征

木薯淀粉無異味。適用于需精調氣味的產品。例如食品和化妝品等。

口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米）。因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品。例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明。適合于用色素調色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20。因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時。木薯淀粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構。這在許多食品加工中相當重要。

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總結

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