八輛流動餐車從早到晚提供熱食、咖啡和茶、小吃和飲料；在“上海特色小吃館”中，除了中華老字號和以往的“早餐工程”企業(yè)外，還新增了由ai技術(shù)“武裝”起來的“智慧老上海面館”……解放日報·上觀新聞記者11月3日從上海市商務(wù)委獲悉，第四屆中國國際進口博覽會(CIIE)構(gòu)建了“固定餐飲臨時餐飲、移動餐車應(yīng)急餐飲”的餐飲服務(wù)保障體系，讓參展企業(yè)和專業(yè)觀眾暖胃。

據(jù)介紹，今年中國國際進口博覽會(CIIE)的“紅線”共有60家餐飲企業(yè)，中午4小時最高供餐量可達10.4萬份。在此基礎(chǔ)上，第四屆中國國際進口博覽會(CIIE)引進臨時餐飲企業(yè)9家，設(shè)立臨時餐飲點11個，臨時餐飲容量3萬余個；引進應(yīng)急餐飲企業(yè)1家，設(shè)立應(yīng)急餐飲點，提前儲備應(yīng)急食品5000份，總餐飲量近14萬份。根據(jù)第三屆中國國際進口博覽會(CIIE)的人流量，這個總量完全可以滿足用餐需求。用餐座位方面，按照“相距一米，同向就座”的防疫要求，今年中國國際進口博覽會(CIIE)的“紅線”內(nèi)共有9200個用餐座位，與去年持平。

8輛移動餐車來自安百里億客、光明良友便利、涼泉奇美、肯德基等上海市“早餐民心工程”骨干企業(yè)。史燚今年派出了兩輛流動餐車，共16名一線工作人員。營業(yè)時間從早上9點到下午6點，每輛車可以提供20多種商品，有現(xiàn)做的煎餅果子、現(xiàn)做的咖啡，還有面包、沙拉、三明治、礦泉水等。新鮮出爐的煎餅果子還可以根據(jù)需要搭配肉松、香腸、油條等“內(nèi)容物”。此外，億客還專門為本屆中國國際進口博覽會(CIIE)的餐飲保障設(shè)計了幾款套餐，有面包咖啡套餐、手抓餅套餐、大眾鐵板串串套餐，售價從10元到20元不等。

安百里一客的流動餐車已經(jīng)開始營業(yè)。

同時，億科今年全面升級疫情防控措施。清洗消毒由原來的2小時/次增加到30分鐘/次，增加了疫情防控1米線，免費為消費者提供一次性消毒液和一次性口罩。

光明良友便捷移動餐車也是中國國際進口博覽會(CIIE)的“老朋友”。今年，他們還派了兩輛移動餐車。與上屆相比，支付方式增加了數(shù)字人民幣結(jié)算方式。此外，餐車還供應(yīng)光明食品集團的一些名品，如米面油等。

光明哥們便捷移動餐車供應(yīng)的飯菜，全部由光明城市廚房統(tǒng)一配送。

自2018年首屆中國國際進口博覽會(CIIE)以來，上海特色小吃店一直持續(xù)為中國國際進口博覽會(CIIE)保駕護航。在今年的中國國際進口博覽會(CIIE)上，上海特色小吃餐廳既有大鍋春炒年糕、鮮排骨年糕、小紹興白切雞鹽水鴨、虹口糕團等傳統(tǒng)江南風味的老字號餐點，也有代表新派海派中式小吃的本土商家。產(chǎn)品涵蓋糕點、蓋澆飯、小吃、零食等九大類上百種產(chǎn)品。

艾“智慧老上海面館”亮相中國國際進口博覽會(CIIE)上海館。

今年，上海特色小吃店還引進了上海“早餐普及工程”的最新成果——西鄉(xiāng)愛“智慧老上海面館”。在只有15平米的糕點攤位里，消費者下單后，AI機械臂就能“感知”訂單，按、取、煮面條，將面條倒入碗中，自動加湯、自動上菜……整個過程只需2分鐘，一碗熱氣騰騰的面條就“端”出來了。有紅湯面、豬骨白湯面、蔥油拌面等品種。“澆頭”有醬鴨腿、蛋黃獅子頭、紅燒豬排、白菜肉絲等。一根面條的價格從10元到25元不等，非常“樂惠”。

主編:吳文字編輯:吳

題圖為光明良友便利的流動餐車已經(jīng)準備就緒。

來源:作者:吳

總結(jié)

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