脆骨用高壓鍋烹制可以使烹制時間縮短，味道更加鮮美，具體步驟如下： 材料： - 脆骨500克 - 料酒適量 - 生姜適量 - 大蔥適量 - 食鹽適量 - 白胡椒粉適量 - 雞精適量 - 清水適量 做法： 1. 將脆骨洗凈瀝干水分； 2. 大蔥洗凈切段、生姜洗凈拍松備用； 3. 高壓鍋內放入適量清水、料酒、蔥段、姜塊； 4. 將脆骨放入高壓鍋內，加入適量鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻； 5. 蓋上鍋蓋，開大火燃燒至鍋內水汽蒸發，出現壓力時，轉小火煮15-20分鐘； 6. 關火，放置5分鐘自然降壓后打開鍋蓋； 7. 用勺子將煮熟的脆骨盛出裝盤，湯水煮濃少許，最后淋在脆骨上即可。 溫馨提示： 1. 烹飪時一定要按照高壓鍋的使用說明來操作，以防發生危險； 2. 脆骨煮熟后可以根據口味加入香菜、辣椒油等調料。

總結

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