如何做泡菜 传统韩式泡菜制作方法？
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
如何做泡菜 传统韩式泡菜制作方法？
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傳統韓式泡菜的制作方法如下：
材料：
- 白菜（1個，約1.5kg）
- 鹽（1杯）
- 大蔥（1個，切碎）
- 大蒜（8瓣，切碎）
- 姜（一小塊，切碎）
- 椒粉（4湯匙）
- 魚露（2湯匙）或醬油（2湯匙）
- 糖（2湯匙）
步驟：
1. 將白菜洗凈，并切成1 1/2英寸的小塊。
2. 在大碗內將鹽和白菜混合攪拌，使鹽均勻地覆蓋在白菜上。然后用重物（如一本書）壓在白菜上，靜置3小時，使白菜腌成酸味。
3. 將大蔥、大蒜和姜混合在一起，加入椒粉、魚露或醬油和糖，攪拌均勻。
4. 將腌好的白菜用清水洗凈，去除多余的鹽和水分。將調料混合物均勻地涂抹在白菜上，確保每片白菜都被均勻地涂抹。
5. 將涂好調料的白菜裝入玻璃瓶子或者容器里，并壓實，使白菜不會漂浮在調料浸泡水中。
6. 加入少量的清水，大約1/4杯，然后蓋上蓋子。
7. 將制作好的泡菜放在室溫下，靜置24小時，然后將它存放在冰箱里。
8. 食用前，將泡菜從瓶子或容器里取出，切成合適的大小，裝在碗里即可享用。
溫馨提示：
1. 保持備好的材料和工具清潔和干燥，以避免細菌和霉菌的生長。
2. 如果你對魚露敏感或者不喜歡魚露的味道，可以用醬油代替。
3. 在制作和存儲泡菜時，請留意食品衛生。存放時請盡量用新的瓶子或容器，并避免用塑料容器，以避免塑料容器中的化學物質滲入泡菜中。
總結
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