豬肉章是指豬肉表面的脂肪層，在炒、煮豬肉時會影響口感。因此，要去掉豬肉章可以使用以下方法： 1. 用刀去掉 用尖刀或廚房刀在豬肉表面劃成一條帶肉的橫線，然后將帶肉的部分削掉，再輕輕擦拭干凈。 2. 用開水燙 將豬肉放入開水中焯一下，待豬肉表面開始卷曲時，用刀輕輕刮去豬肉章。 3. 用鹽腌制 將豬肉表面撒上少量鹽，腌制一段時間后再用刀去掉。 注意：在去掉豬肉章時要將豬肉盡量保持完整，避免切斷豬肉纖維，影響口感。

總結

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