醬排骨的家常做法： 材料：排骨500克，生姜適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，水適量。 步驟： 1.將排骨放入鍋內，加入冷水，放入料酒、姜片和蔥段，開火煮滾，撇去浮沫后關火，撈出排骨備用。 2.鍋內留少量油，加入冰糖煮至變成深棕色，加入排骨翻炒上色。 3.加入醬油煮至排骨均勻上色，再加入適量水。 4.改小火煮約30分鐘至汁水濃稠，最后關火，撒上蔥花即可。 小貼士： 1．火候控制好，不要蒸，要小火慢燉。 2．加入冰糖能使汁水更濃郁。 3.其它作法可考慮腌漬更入味。

總結

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