扁竹芽包包子可選擇各種餡料，以下是幾種常見的餡料和做法： 1. 豬肉餡 將豬肉剁成細末，加入蔥、姜末、鹽、醬油、花椒粉等調味品攪拌均勻，可以加入少量水或者雞蛋拌勻，入味后就可以做包子了。 2. 韭菜餡 將韭菜切成末，加入瘦肉末或豆腐末，蔥姜末、鹽、香油拌勻即可。 3. 小籠包餡 將豬肉和蝦仁剁成細碎，加入姜末、蔥末、鹽、醬油、味精、香油、料酒等調味品拌勻即可。 4. 紫菜雞蛋餡 將雞蛋打散加入浸泡軟化的紫菜末，加入鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、蔥末、姜末，攪拌均勻即可。 5. 火腿芝士餡 將火腿和芝士切成碎末，加入少量面粉和水攪拌均勻，放入姜末、蔥末、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻即可。 6. 香菇菜餡 將香菇泡軟后切碎，加入切碎的菜葉，加入熟豬肉餡、蔥姜末、鹽、醬油、香油、味精、米酒、少許水攪拌均勻即可。

總結

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