材料： - 瘦豬肉200克 - 青椒1個 - 干辣椒2個 - 姜蒜適量 - 料酒1勺 - 醬油1勺 - 鹽、糖少許 - 淀粉適量 - 食用油適量 做法： 1. 將瘦豬肉切成絲狀，加入料酒、醬油、鹽、糖和淀粉腌制十分鐘。 2. 青椒洗凈切成小塊，干辣椒剪成小段，姜蒜切成末備用。 3. 熱鍋冷油下入肉絲煸炒至變色，盛出備用。 4. 少量油熱鍋，下入干辣椒和姜蒜翻炒出香味。 5. 加入青椒翻炒至熟。 6. 將煸炒好的肉絲倒入鍋內，翻炒均勻，炒至肉絲八分熟。 7. 加入適量鹽和糖調味，翻炒均勻即可。 備注： 1. 炒熟的瘦肉口感更好，更爽口。 2. 如喜歡重口味，可加入少許豆瓣醬或辣椒醬來調味。 3. 炒菜的火候要掌握好，避免過分炒糊或炒熟。

總結

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